我的第一堂中式点心课 商品编号：P1081815566 市场价格：￥36.00 商城价格：￥35.00 商品品牌： 剩余库存： 关注程度： 赠送积分：0

【图书点击数】：23  【上架时间】：2010-8-3 16:38:59  【图书编号】：0077  【ISBN】：9787534945199  【出版社】：河南科学技术出版社  【图书作者】：叶伟志    【出版日期】：2010年5月  【装帧方式】：简装  【图书页数】：135页  【图书开本】：16开  【图书版次】：1

【内容简介】 很多喜爱料理的朋友都认为制作中式点心是件困难的事，对制作中式点心怀有极大热情的台湾名厨叶伟志先生编写了这本书，通过详尽的图文解说，将大厨们不传的美食秘诀一一与您分享，让第一次学习制作中式点心的您也能轻松上手！ 【章节目录】 基石出面团的 制作方法 发酵包子面团 发酵馒头面团 油酥皮 烫水面团 冷水面团 水晶皮 熟澄面团 Part1 蒸得好吃 珍珠丸子 蟹黄蒸烧卖 豉汁蒸排骨 港式萝卜糕 荷叶珍珠鸡 港式腊味饭 野菇水晶饺 芹香蒸饺 小笼汤包 葱香猪肉包 黑芝麻流沙包 黄金流沙包 牛奶小馒头 小寿桃 马拉糕 红糖糕 冰花炖奶 Part2 炸得好吃 金丝百花球 炸芋头酥． 萝卜丝酥饼 沙拉明虾饺 酥炸咸水饺 香蕉虾筒 水晶肉圆 虾仁脆春卷 素春卷 芝麻球 脆皮荸荠条 酥炸花好月圆 Part3 煎得好吃 香煎锅贴 冰花脆汁煎饺 葱油饼 牛肉馅饼 韭菜合子 枣泥锅饼 芝麻煎软饼 Part4 烤得好吃 木轮芋头酥 太阳饼 蛋黄酥 老婆饼 台式菠萝酥 奶皇月饼 广式月饼 Part5 煮得好吃 虾仁馄饨 鲜肉水饺 莲子桂花糕 藕粉甜汤 芒果奶酪 芒果布丁 芒果雪米糍 马来椰丝娘惹糕 冰皮草莓月饼 黑芝麻糊 太极露 龟苓膏 雪山紫米露 金枝玉叶露 杏仁豆腐 芝麻流沙汤圆 酒酿甜汤圆 材料介绍 器具介绍